O Prato Amarelo: Ravióli de Abóbora e Salmão ao Limão Siciliano

Mais uma receitinha delícia do @opratoamarelo (sigam lá no instagram e aproveitem pra me seguir também @blogvivilandia).  Já estou salivando, huehuehue! Ah, em breve uma novidade do @opratoamarelo beeem bacana. Aguardem!!!

Ravióli e Salmao o prato amarelo1

Salmão

 

Ingredientes

1 posta de salmão de cerca de 200 g (sem o osso, com pele)

Meio limão Siciliano

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino (a gosto)

 

Modo de preparo

 

Pré aqueça o forno a 200ºC (temperatura média). Num prato, coloque uma folha de papel-alumínio de cerca de 50 cm de comprimento. Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e azeite para o peixe não grudar. Deixe o lado da pele para baixo. Regue com o limão siciliano. Levante as pontas do papel alumínio e faça um pacotinho muito bem fechado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré aquecido para cozinhar por 30 minutos.



Recheio do Raviolli

Ingredientes

Abóbora (aproximadamente 1 abóbora para 1kg de ravióli)

Cebola

Alho

Tomate sem semente

Parmesão

Salsinha

Tomilho

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite



Modo de Preparo:

 

1 – Asse a abóbora cortada em cubos junto a cebola, o alho, o tomate e o tomilho. Cubra com papel aluminio e asse por 30 minutos a 220g. 2 – Amasse todos os elementos juntando o parmesão ralado, a salsinhae um fio de azeite.  Reserve

 

Pesto

 

Ingredientes

1 maço de manjericão fresco

50g de castanha do pará

50g de parmesão

2 colheres (sopa) de um bom azeite

1 concha de água quente

Sal e pimenta (a gosto)

Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)

1/2 dente de alho

 

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata na função pulsar até que tudo fique bem misturado mas mantenha pequenos pedaços. Verifique o sabor e coloque sal e pimenta. Volte a processar mais uma vez e está pronto para servir.

Bjos e bon appétit

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O Prato Amarelo

O Prato Amarelo

Novidade Gourmet no blog! E o convidado para esta empreitada é o Adriano Mattoso, o Dri, para os íntimos, rsrsr! Em breve ele também terá um blog todinho dele, mas por enquanto ele irá compartilhar suas peripécias gastronômicas por aqui, legal, né? Ah, ele já tem endereço no insta (@opratoamarelo) e vocês podem acompanhá-lo por lá também. Já adianto que vale super a pena! Os pratos são de dar água na boca, vocês vão ver!

E para inaugurar o cantinho do Adriano, ele nos apresenta uma receita beeem suculenta que fez muito sucesso no insta. Papel e caneta na mão e vamos aos trabalhos. Quem sabe não vira o prato surpresa do Dia dos Namorados?

 

Salmão perfumado no gengibre com molho de uva verde + Couscous marroquino

SALMÃO

– 1 posta de salmão

– 1/2 cebola roxa

– Gengibre ralado a gosto

– 2 colheres (sopa) de azeite

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

CUSCUZ MARROQUINO

– 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino

– 1/2 abobrinha cortada em pequenos cubos

– 1/2 cenoura cortada em pequenos cubos

– 2 colher (sopa) de azeite

– 1 xícara (chá) de caldo de legumes

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

MOLHO DE UVA

– 12 uvas verdes

– 50g de manteiga

– 80gr de cebolinha

O Prato Amareloreceita

_MODO DE PREPARO_

1 – Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma folha de papel-alumínio de cerca de 50cm Coloque a posta sob o azeite no alumínio e tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Raspe o gengibre e esfregue na posta. Deixe o lado da pele para baixo. Junte a cebola cortada em “julienne”, regue com o azeite.

Levante as extremidades do papel-alumínio e vá fechando as pontas para formar um pacote bem vedado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido para cozinhar por 30 minutos.

2 – Enquanto isso prepare o cuscuz em uma tigela. Coloque o caldo de legumes para ferver em fogo alto. Na tigela, coloque o cuscuz marroquino, misture o sal e a abobrinha e cenoura refogados no azeite.

Quando o caldo ferver, acrescente sobre o cuscuz  e tampe a tigela com um pano por uns 7 minutos.

3 – Corte as uvas ao meio. Coloque a manteiga na frigideira. Quando derreter acrescente as uvas e refogue até carameliza-las. Finalize com cebolinha cortada, desligue o fogo e misture.

4 – Retire o salmão do papillote, regue-o com o molho de uvas e sirva junto ao cuscuz marroquino.

O Prato Amarelocouscousesalmão

Gostaram da receita? Muitas outras delícias virão por aí, fiquem de olho!

Bjs e bon appétit