O Prato Amarelo: Fettuccine all’ Alfredo com Polpetone

Tô adorando essa novidade gourmet aqui no blog! E hoje tem uma receitinha do @opratoamarelo (já seguem no instagram? me sigam também: @blogvivilandia) que eu amo: Massa! E que nas palavras do chefe  Dri não é nada além do “tradicional com toda sua simplicidade”…Mas para mim é PURA PAIXÃO mesmo!
Fettuccine all’ Alfredo com Polpetone - O prato amarelo
Fettuccine all’ Alfredo com Polpetone
Ingredientes para o Fettuccine:
– Massa tipo Fettuccine
– Parmesão
– Manteiga
– Sal á gosto
Modo de Preparo:
Cozinhar a massa em abundancia com bastante sal (gosto de água do mar). Quando tiver no ponto “al dente” escorra a água e reserve um copo da água do cozimento. Coloque a massa na panela, coloque a manteiga e assim que ela derreter toda acrescente o parmesão. Para a massa ficar um pouco mais soltinha coloque bem aos poucos a água do cozimento até ficar no ponto do seu gosto. E só!!! Ervilha, presunto, creme de leite etc não são ingredientes originais da receita. A tradicional é apenas manteiga e parmesão. E fica delicioso!
Ingredientes para o Polpetone:
– Acém moído
– Cebola
– Alho
– Pão amanhecido
– Farinha de rosca
– Leite
– Champignon
– Manteiga
– Ovo
– Salsinha e Cebolinha
– Sal e pimenta do reino à gosto
 
Modo de Preparo:
Em uma panela refogue o champignon com a cebola e a salsinha na manteiga. Reserve.
Em uma tigela misture a carne moída a cebola, alho, salsinha e cebolinha bem picados, o ovo, tempere com sal e pimenta do reino. Umedeça o pão no leite até virar uma pasta. Aperte com os as mãos para tirar todo o excesso do leite e junte com a mistura. Mexa todos os ingredientes até formar uma massa de carne bem homogênea. Vá acrescentando aos poucos a farinha de rosca até o ponto de você conseguir fazer uma bolinha com a massa.
Faça uma pequena bolinha com a carne, abra um disco e coloque o recheio de champignon. Pegue outra bolinha, abra e coloque por cima do recheio. Feche as laterais com os dedos e coloque para assar no forno a 200 graus por 40 minutos.
Bjos e bon appétit

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Receita: Arroz integral aromatizado na casca de laranja e Trutas

logo o prato amarelo

Hoje tem mais uma receita do @pratoamarelo (segue lá no insta!). Perfeita para o fim de semana e também para receber os amigos em casa neste friozinho. Papel e caneta na mão e vamos aos trabalhos, pois o Dri caprichou pra vocês!

Arroz integral com rúcula, nozes, aromatizado na casca de laranja e Trutas!

 Para o Peixe

– 2 filés de truta

– 2 colheres de sopa de manteiga

– Sal e Pimenta do Reino a gosto

 

 Para o Arroz

– 1 xicara de arroz integral

– 2 xicaras de caldo de legumes

– 60g de nozes

– Meia Cebola

– 2 dentes alho

– 4 colheres de sopa de azeite

– Uma lasca de casca de laranja

– 2 cravos-da-índia

-rúcula a gosto

– Sal e Pimenta do Reino a gosto

 

Refogue as cebolas, o alho, a rúcula picadinha e as nozes no azeite. Coloque o arroz, tempere com sal e pimenta do reino e refogue mais um pouco. Complete com o caldo de legumes, coloque a lasca da casca da laranja e os cravos e deixe ferver em fogo baixo até secar o caldo. Quando terminar o arroz deixe descansar e faça os peixes.

Tempere os filés de truta com sal e pimenta do reino e frite na manteiga, primeiro o lado com a pele até a pele ficar bem fritinha e depois vire para o lado com a carne e deixe por mais 2 minutinhos.

arroz comrucula aromatizado na laranja

 

Bjs e bon appétit

O Prato Amarelo

O Prato Amarelo

Novidade Gourmet no blog! E o convidado para esta empreitada é o Adriano Mattoso, o Dri, para os íntimos, rsrsr! Em breve ele também terá um blog todinho dele, mas por enquanto ele irá compartilhar suas peripécias gastronômicas por aqui, legal, né? Ah, ele já tem endereço no insta (@opratoamarelo) e vocês podem acompanhá-lo por lá também. Já adianto que vale super a pena! Os pratos são de dar água na boca, vocês vão ver!

E para inaugurar o cantinho do Adriano, ele nos apresenta uma receita beeem suculenta que fez muito sucesso no insta. Papel e caneta na mão e vamos aos trabalhos. Quem sabe não vira o prato surpresa do Dia dos Namorados?

 

Salmão perfumado no gengibre com molho de uva verde + Couscous marroquino

SALMÃO

– 1 posta de salmão

– 1/2 cebola roxa

– Gengibre ralado a gosto

– 2 colheres (sopa) de azeite

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

CUSCUZ MARROQUINO

– 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino

– 1/2 abobrinha cortada em pequenos cubos

– 1/2 cenoura cortada em pequenos cubos

– 2 colher (sopa) de azeite

– 1 xícara (chá) de caldo de legumes

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

MOLHO DE UVA

– 12 uvas verdes

– 50g de manteiga

– 80gr de cebolinha

O Prato Amareloreceita

_MODO DE PREPARO_

1 – Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma folha de papel-alumínio de cerca de 50cm Coloque a posta sob o azeite no alumínio e tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Raspe o gengibre e esfregue na posta. Deixe o lado da pele para baixo. Junte a cebola cortada em “julienne”, regue com o azeite.

Levante as extremidades do papel-alumínio e vá fechando as pontas para formar um pacote bem vedado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido para cozinhar por 30 minutos.

2 – Enquanto isso prepare o cuscuz em uma tigela. Coloque o caldo de legumes para ferver em fogo alto. Na tigela, coloque o cuscuz marroquino, misture o sal e a abobrinha e cenoura refogados no azeite.

Quando o caldo ferver, acrescente sobre o cuscuz  e tampe a tigela com um pano por uns 7 minutos.

3 – Corte as uvas ao meio. Coloque a manteiga na frigideira. Quando derreter acrescente as uvas e refogue até carameliza-las. Finalize com cebolinha cortada, desligue o fogo e misture.

4 – Retire o salmão do papillote, regue-o com o molho de uvas e sirva junto ao cuscuz marroquino.

O Prato Amarelocouscousesalmão

Gostaram da receita? Muitas outras delícias virão por aí, fiquem de olho!

Bjs e bon appétit

Receitinha: Couscous Marroquino

Receitinha fácil, fácil! Mas confesso que a primeira vez que fiz ficou meio estranho, kkk. Mas ficou bom, só ficou meio molenguete, mas ainda sim delicioso. O couscous marroquino é tão simples, tão fácil e tão leve, que apaixonei! Faço direto agora. Pode ser servido frio, quente, no prato ou em potinhos individuais, que fica uma graça!

Comprei no lugar de gente feliz (Pão de Açúcar) e paguei R$ 11,50 dilmas! E rende que é uma beleza! Mas vamos ao que interessa:

Mode de preparo:

Para dar o sabor eu usei no meu: frango, abobrinha ralada, cenoura ralada, pimentão, alho poró e tempero a gosto. Fritei o frango e cubinhos até dourar e depois refoguei o restante dos ingredientes junto com o frango.

Enquanto isso, fervi 100 ml de água para cada 100gr de couscous. Deixei o couscous absorvendo a água fervida em um refratário. Depois misturei o meu refogado ao couscous, acrescentei uma colher de margarina e voilà!

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Gente, além de fácil, é uma receita leve e deliciosa!

Bjos

 

 

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3.3!

Sábado resolvemos comemorar meu aniversário convidando nossos familiares para conhecer nosso novo apê. Ainda estamos um pouco acampados, falta muita coisa para comprar e deixá-lo com a nossa cara, mas nada paga a alegria de poder ir para o trabalho a pé! E eu não queria um bolo convencional, mas algo inspirador, por isso resolvemos encarar o desafio de fazer um “bolo pelado” ou naked cake. Não tinha conhecimento dele até que minha amiga Ticy me mostrou algumas fotos na internet. Apaixonei! O maridão botou a mão na massa e fez um delicioso. Deu um pouquinho de trabalho, mas acho que no final todos aprovaram…será? Eu adorei. Obrigada vidoca por este presente tão gostoso e especial!
Ps. A receita do pão de ló tirei daqui e do recheio daqui, só acrescentei abacaxi e pêssego.
Bjos,
Vivilândia

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