As massas frescas congeladas do Forno de Minas

Vocês sabiam que a Forno de Minas também oferece massas frescas congeladas “Mamma D’Alva? Eu não sabia! Há algum tempo recebi da marca os produtos congelados para experimentar. As receitas das massas foram elaboradas por Dona Dalva e por sua equipe de pesquisa e desenvolvimento que cuidaram rigorosamente para que fosse oferecido ao consumidor um alimento saboroso e nutritivo. Tem cappelletti, ravióli, sorrentino com recheios variados, fáceis de preparar que agradam ao paladar de crianças, adultos e idosos.

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Eu adorei! As minhas preferidas foram o ravióli e o sorrentino. É mega fácil e rápido de preparar .  O recheio é bem caprichado e super saboroso.

Bjos e bon appétit

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Almoço com Gomes da Costa e Go Where Gastronomia!

No final de julho o blog foi convidado para um almoço delicia em parceria com a Gomes da Costa e a Revista Go Where Gastronomia. Quem me acompanha no instagram e na fan page viram um pouquinho do cardápio (@blogvivilandia, me segue por lá). O almoço foi no restaurante Figo, na Vila Nova Conceição, e foi preparado pela chef  Stella Mendes Gonçalves, com a proposta de elaborar receitas Gourmet utilizando os produtos Gomes da Costa. Estava tudo muito saboroso! A chef caprichou! Adorei todos os pratos, e olha que nem gosto de cogumelos, mas curti de verdade o prato principal (arroz negro com cogumelos, aspargos e salmão)! Mas os meus favoritos foram a Brandade de Sardinha (já fiz 3 vezes em casa, kkk) e a Lasanha de pupunha com atum – apaixonei ! :).

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E tem receita viu? Estão todas na revista e são super fáceis de preparar! Yummy, Yummy! 

* Os produtos Gomes da Costa são produzidos sem conservantes, e seus nutrientes são conservados através do rápido cozimento dos enlatados, processados sob altas temperaturas, não comprometendo suas propriedades nutricionais. E tem também uma linha especial para quem tem restrição alimentar, com produtos com baixo teor de sódio.

E olha eu aí na revista gentém, e na edição Especial de 10 anos, uhul! Adorei participar deste almoço especial! Fiquei mega feliz com o convite. Obrigada novamente Gomes da Costa!

vivilandia na go where gastronomia

Bjos

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O Prato Amarelo: Cuscuz Paulista de Frango com Calabresa

Eba, mais uma receita do @opratoamarelo (aproveitem pra seguir a gente no insta blogvivilanida e @opratoamarelo), um cuscuz Paulista delícia, super fácil de preparar e muito suculento, hehehe. Eu adoro cuscuz!

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Ingredientes: 

 

250g de coxa e sobre-coxa de frango

1 L de caldo de legumes ou de frango

3 colheres de sopa de extrato de tomate

1 cenoura

6 dentes de alho

1 cebola

3 cravos da índia

1 ramo de canela

3 folhas de louro

2 colheres de sopa de páprica

150g de calabresa

100g de farinha de milho flocada

100g de milho verde

100g de palmito

100g de ervilha

2 ovos cozidos

2 tomates

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite

 

Modo de Preparo

 

1 – Em uma panela de pressão coloque azeite e doure o frango.

2 – Pegue a metade da cebola e espete os cravos. Coloque na panela.

3 – Quebre 4 dentes de alho e também coloque na panela, junto com a cenoura cortada, o ramo de canela, o louro, a páprica, o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Refogue tudo rapidamente.

4 – Acrescente o caldo até cobrir o frango (se precisar inclua água). Feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após começar a pressão.

5 – Retire o frango da panela, espere esfriar e desfie.

6 – Coe todo o caldo do cozimento e tente retirar ao máximo do excesso de gordura que se forma na superfície do caldo.

7 – Hidrate a farinha de milho com esse caldo por 10 minutos. Cobrindo com um dedo desse caldo.

8 – Refogue a calabresa cortada em cubos com a cebola e o alho picados. Coloque o frango desfiado e adicione a farinha de milho hidratada. Refoque por 5 minutos.

9 – Acrescente milho, ervilha, palmito e a salsinha e cebolinha picadas. Refogue tudo até desgrudar do fundo da panela.

10 – Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

11 – Corte o tomate e o ovo cozido. Pegue as fatias e disponha na volta da forma buscando pensar na decoração do prato.

12 – Preencha a forma com todo o recheio pressionando bem.

13 – Deixe mornar 30 minutos, desenforme e sirva a seguir.

Bjos e bon appétit

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O Prato Amarelo: Nhoque ao Molho de Gorgonzola com Galeto ao Molho de Vinho!

Yummy! Mais uma receitinha do @opratoamarelo (sigam lá no instagram e aproveitem pra me seguir também @blogvivilandia) pra aquecer este domingo preguiçoso! Adoro nhoque e este prato está especial. Papel e caneta na mão e bóra começar os trabalhos:

opratoamarelo nhoque ao molho de gorgonzola

Para o Nhoque

– 700g de batata do tipo asterix

– 150g de farinha de trigo

– 120g de queijo parmesão ralado

– 2 gemas de ovo

– Noz moscada a gosto

– Sal e pimenta a gosto

 

Para o Molho de Gorgonzola

– 500ml de creme de leite

– 300g de queijo gorgonzola

– Sal e pimenta a gosto

 

Para o Molho de Vinho

– Castanha do Para

– Vinho do porto

– Salsinha

 

Sobre -Coxa

– 1 Sobre-coxa grande

– Sal e pimenta a gosto

– Limão Siciliano

– Vermute

– Azeite


Modo de Preparo

1 – Tempere as sobre coxas com sal e pimenta do reino, com o suco do limão e o vermute. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos. Asse no forno por 1 hora cobrindo com papel alumínio. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dar uma dourada na pele.

2 – Asse as batatas com a casca (enroladas no papel alumínio) por mais ou menos 1h30 no forno a 200°C. Descasque-as ainda quentes e faça um purê. Junte a esse purê o parmesão ralado, as gemas, a noz-moscada, sal e pimenta do reino e a farinha. Misture tudo com as mãos até chegar no ponto desejado. Lembrando que quanto menos farinha usar melhor.

3 – Pegue pedaços da massa e faça rolinhos com as mãos e depois corte em pequenos pedaços. 

4 – Cozinhe a massa por aproximadamente cinco minutos em água salgada.

5 – Depois de cozido, retire o nhoque da panela e coloque dentro de um refratário com água gelada para cortar o cozimento. Retire o nhoque da água gelada e deixe-o secar em um pano seco.

6 – Coloque o gorgonzola e o creme de leite em uma panela para fazer o molho, tirando do fogo quando chegar a uma consistência de molho cremoso.

7 – Quebre as castanhas em pedaços e refogue-as, acrescente o vinho do porto. Mexa bem. Inclua as salsinhas e refogue mais um pouco.

8 – Coloque o nhoque em um refratário, cubra com o molho de gorgonzola e coloque um pouco de parmesão ralado. Leve a forno para gratinar por 10 minutos.

9 – Sirva o nhoque com o galeto e o molho de vinho sobre ele.

Bjos e bon appétit

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O Prato Amarelo: Bacalhau Confitado com Camarão Espiritual

Vocês estão acompanhando o @pratoamarelo no Jogo de Panelas da Ana Maria Braga, no Mais Você? Eu tô torcendo pelo Dri, kkk e vocês? De verdade espero que ele ganhe! Acho que ele merece muito! E tem uma chatinha lá que eu não to curtindo, kkk. Bom, vamos ao que interessa: receita! E desta vez é a receita que o Dri fez para a competição, um bacalhau delícia para um jantar Português, ora pois!!! A cara tava ótima e Ana Maria aprovou!

o prato amarelo - jogo de panelas

Bacalhau

  • 4 lombos de bacalhau sem pele e sem espinha
  • 12 dentes de alho
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 800mls de azeite de oliva
  • 3 folhas de couve
  • 500ml de óleo

Camarão Espiritual

  • 400gr de camarão
  • 2 pães dormidos
  • 150ml de azeite extra virgem
  • 300g de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cenoura ralada
  • 1 maço de salsinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 50g de farinha de trigo
  • 50g de manteiga
  • 500ml de leite
  • Noz-moscada
  • 300g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo do Bacalhau

1 – Dessalgue o bacalhau por 48 horas trocando a água gelada de 3 em 3 horas.

2 – Pique o alho em lâminas finas e refogue com um pouco de azeite, mas não pode dourar.

3 – Seque bem os lombos do bacalhau.

4 – Tempere o bacalhau com pimenta do reino e regues todos os lombos com essa refoga de alho. Tentando deixar as lâminas do alho bem distribuídas entre os lombos.

5 – Regue todo o bacalhau com o restante do azeite até quase cobrir.

6 – Coloque o ramo de tomilho e de alecrim sobre as postas e deixe marinando no azeite por 3 horas.

7 – Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Coloque o bacalhau no forno por 1 hora e 20 minutos aproximadamente.

8 – Corte a couve em tiras. Frite-as em olho quente e escorra em papel toalha. Tempere com um pouco de sal.

8 – Servir em seguida.,

Modo de Prepara do Camarão Espiritual

1 – Refogue a cebola, o alho e a cenoura.

2 – Acrescente os camarões e refogue em 3 minutos.

3 – Pique o pão e molhe no leite até virar uma pasta.

4 – Escorra o excesso de leite e inclua na refoga dos camarões temperando com sal e pimenta do reino a gosto.

5 – Refogue por mais 3 minutos e reserve.

6 – Faça o molho bechamel: Derreta a manteiga e inclua a farinha de trigo. Cozinhe por uns 3 minutos para que não fique com gosto de farinha. Coloque o leite aos poucos e mecha compulsoriamente para não criar grumos no molho. Quando atingir a textura que deseja desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada. Pique a salsinha e misture tudo até ficar tudo homogêneo.

7 – Disponha a refoga do camarão em uma travessa. Cubra com o molho bechamel. Salpique por cima o queijo ralado e um fio de azeite.

8 – Pré-aqueça o forno a 250 graus. Coloque no forno até gratinar o queijo, cerca de 10 minutos.

O Prato Amarelo: Ravióli de Abóbora e Salmão ao Limão Siciliano

Mais uma receitinha delícia do @opratoamarelo (sigam lá no instagram e aproveitem pra me seguir também @blogvivilandia).  Já estou salivando, huehuehue! Ah, em breve uma novidade do @opratoamarelo beeem bacana. Aguardem!!!

Ravióli e Salmao o prato amarelo1

Salmão

 

Ingredientes

1 posta de salmão de cerca de 200 g (sem o osso, com pele)

Meio limão Siciliano

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino (a gosto)

 

Modo de preparo

 

Pré aqueça o forno a 200ºC (temperatura média). Num prato, coloque uma folha de papel-alumínio de cerca de 50 cm de comprimento. Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e azeite para o peixe não grudar. Deixe o lado da pele para baixo. Regue com o limão siciliano. Levante as pontas do papel alumínio e faça um pacotinho muito bem fechado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré aquecido para cozinhar por 30 minutos.



Recheio do Raviolli

Ingredientes

Abóbora (aproximadamente 1 abóbora para 1kg de ravióli)

Cebola

Alho

Tomate sem semente

Parmesão

Salsinha

Tomilho

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite



Modo de Preparo:

 

1 – Asse a abóbora cortada em cubos junto a cebola, o alho, o tomate e o tomilho. Cubra com papel aluminio e asse por 30 minutos a 220g. 2 – Amasse todos os elementos juntando o parmesão ralado, a salsinhae um fio de azeite.  Reserve

 

Pesto

 

Ingredientes

1 maço de manjericão fresco

50g de castanha do pará

50g de parmesão

2 colheres (sopa) de um bom azeite

1 concha de água quente

Sal e pimenta (a gosto)

Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)

1/2 dente de alho

 

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata na função pulsar até que tudo fique bem misturado mas mantenha pequenos pedaços. Verifique o sabor e coloque sal e pimenta. Volte a processar mais uma vez e está pronto para servir.

Bjos e bon appétit

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O Prato Amarelo: Ceviche Clássico

Hoje a receita do @opratoamarelo (segue lá no instagram! e segue o @blogvivilandia também, hehehe) é um Ceviche Clássico e supermégamásterbláster fácil de preparar!

 

Ingredientes
220g de filé de linguado cortado em tiras
100ml  de suco de limão siciliano
80g de cebola rocha cortada em fatias bem finas
pimenta dedo-de-moça picada a gosto
coentro picado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Comece temperando o linguado com o sal, a pimenta do reino, o dedo-de-moça e o suco de limão. Mexa um pouco para que todos os sabores se misturem.  Por fim, inclua as cebolas e salpique o coentro, mexa mais um pouco e está pronto para servir.
ceviche classico o prato amarelo2 ceviche classico o prato amarelo3
Viram que fácil?
Bjos e bon appétit

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O Prato Amarelo: Sopa de Mandioquinha com Hortelã

A receita de hoje é uma sopa delícia que o Adri (#opratoamarelo) preparou, e que é uma ótima pedida para o inverno! Se bem que eu amo sopa em qualquer época do ano, hehehe. É super simples de preparar e super leve!

sopa o prato amarelo

Sopa de mandioquinha com hortelã

#Igredientes

– Mandioquinha

– Ervilha torta

– Alho Poró

– Hortelã

– Iogurte Desnatado

– Salvia

– Sal e pimenta do reino à gosto.

– Azeite

– Vermouth

 

#Modo de preparo:

Corte a mandioquinha e cubos e refogue junto ao alho poró no azeite, tempere com pimenta do reino e sal. Coloque um pouco de hortelã e sálvia, refogue mais um pouco. Acrescente o vermouth, feito isso cubra com água e deixe ferver por 20 minutos. Após os 20 minutos bata tudo no liquidificador colocando um pote de iogurte desnatado.

Volte para a panela e coloque as ervilhas na sopa para cozinhá-las, cerca de 5 minutos em fogo brando. Desligue o fogo e salpique com um pouco de hortelã, coloque um fio de azeite e aproveite!

 

Bjos e bon appétit

 

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O Prato Amarelo: Fettuccine all’ Alfredo com Polpetone

Tô adorando essa novidade gourmet aqui no blog! E hoje tem uma receitinha do @opratoamarelo (já seguem no instagram? me sigam também: @blogvivilandia) que eu amo: Massa! E que nas palavras do chefe  Dri não é nada além do “tradicional com toda sua simplicidade”…Mas para mim é PURA PAIXÃO mesmo!
Fettuccine all’ Alfredo com Polpetone - O prato amarelo
Fettuccine all’ Alfredo com Polpetone
Ingredientes para o Fettuccine:
– Massa tipo Fettuccine
– Parmesão
– Manteiga
– Sal á gosto
Modo de Preparo:
Cozinhar a massa em abundancia com bastante sal (gosto de água do mar). Quando tiver no ponto “al dente” escorra a água e reserve um copo da água do cozimento. Coloque a massa na panela, coloque a manteiga e assim que ela derreter toda acrescente o parmesão. Para a massa ficar um pouco mais soltinha coloque bem aos poucos a água do cozimento até ficar no ponto do seu gosto. E só!!! Ervilha, presunto, creme de leite etc não são ingredientes originais da receita. A tradicional é apenas manteiga e parmesão. E fica delicioso!
Ingredientes para o Polpetone:
– Acém moído
– Cebola
– Alho
– Pão amanhecido
– Farinha de rosca
– Leite
– Champignon
– Manteiga
– Ovo
– Salsinha e Cebolinha
– Sal e pimenta do reino à gosto
 
Modo de Preparo:
Em uma panela refogue o champignon com a cebola e a salsinha na manteiga. Reserve.
Em uma tigela misture a carne moída a cebola, alho, salsinha e cebolinha bem picados, o ovo, tempere com sal e pimenta do reino. Umedeça o pão no leite até virar uma pasta. Aperte com os as mãos para tirar todo o excesso do leite e junte com a mistura. Mexa todos os ingredientes até formar uma massa de carne bem homogênea. Vá acrescentando aos poucos a farinha de rosca até o ponto de você conseguir fazer uma bolinha com a massa.
Faça uma pequena bolinha com a carne, abra um disco e coloque o recheio de champignon. Pegue outra bolinha, abra e coloque por cima do recheio. Feche as laterais com os dedos e coloque para assar no forno a 200 graus por 40 minutos.
Bjos e bon appétit

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Receita: Arroz integral aromatizado na casca de laranja e Trutas

logo o prato amarelo

Hoje tem mais uma receita do @pratoamarelo (segue lá no insta!). Perfeita para o fim de semana e também para receber os amigos em casa neste friozinho. Papel e caneta na mão e vamos aos trabalhos, pois o Dri caprichou pra vocês!

Arroz integral com rúcula, nozes, aromatizado na casca de laranja e Trutas!

 Para o Peixe

– 2 filés de truta

– 2 colheres de sopa de manteiga

– Sal e Pimenta do Reino a gosto

 

 Para o Arroz

– 1 xicara de arroz integral

– 2 xicaras de caldo de legumes

– 60g de nozes

– Meia Cebola

– 2 dentes alho

– 4 colheres de sopa de azeite

– Uma lasca de casca de laranja

– 2 cravos-da-índia

-rúcula a gosto

– Sal e Pimenta do Reino a gosto

 

Refogue as cebolas, o alho, a rúcula picadinha e as nozes no azeite. Coloque o arroz, tempere com sal e pimenta do reino e refogue mais um pouco. Complete com o caldo de legumes, coloque a lasca da casca da laranja e os cravos e deixe ferver em fogo baixo até secar o caldo. Quando terminar o arroz deixe descansar e faça os peixes.

Tempere os filés de truta com sal e pimenta do reino e frite na manteiga, primeiro o lado com a pele até a pele ficar bem fritinha e depois vire para o lado com a carne e deixe por mais 2 minutinhos.

arroz comrucula aromatizado na laranja

 

Bjs e bon appétit