Torta Rustica de Legumes

Eu amo tortas! E essa torta rustica de legumes é super facil de preparar  e leva massa folheada! E o melhor, você pode preparar com os legumes que tiver em casa!

Legumes:

Abobrinha

Cenoura

Brocolis

Palmito

Repolho

Tomate

Batata doce

 

Modo de Preparo

Eu cozinhei no vapor a cenoura, a batata doce e o brócolis. Depois refoguei tudo com sal, pimenta e um monte de tempero que tinha em casa junto com o palmito.

Refoguei também o repolho, separadamente e o tomate picadinho. Depois é só montar a massa: em uma forma redonda, e eu forrei a massa folheada e joguei os legumes por cima. Fechei as bordas grosseiramente e pincelei com ovo pra dourar.

Joguei um pouco de parmesão et voilá! É só deixar no formo a 180 graus até que ela fique moreninha e crocante!

 

Bon appétit

Receita: Batata Rosti com batata doce, abobrinha e cenoura!

Semaninha começando e nada melhor do que preparar uma refeição saudável, mas muito, muito saborosa! Essa receita eu faço sempre, porque é super fácil de preparar e o marido viciou!

batata-rosti

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Batata Rosti com batata doce, abobrinha e cenoura:

3 batatas doces cozidas

1 cenoura ralada (ralei de comprido, tipo macarrão)

1 abobrinha ralada (ralei de comprido, tipo macarrão)

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

Cozinhei as batatas e amassei. Ralei a abobrinha e a cenoura e as refoguei juntas, com um fio de azeite, sal, pimenta e outros temperinhos. Depois misturei a batata doce, coloquei metade na frigideira de ovos (aquela pequenininha – untada), recheei com brócolis e requeijão, cobri com a outra metade da mistura, moldei e levei ao fogo até ficar moreninha! Et voilà!

Bjos e bom apetite!

Receita: Picolé de Frutas

Nesse calor insuportável que esta fazendo em São Paulo só mesmo um picolézinho pra ajudar a aliviar a secura! Fiz 3 receitas mega fáceis utilizando água de coco e frutas! Dá pra fazer tudo quanto é sabor, é só usar a imaginação. E o melhor de tudo: é super light!

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Picolé de Manga:

500 ml de água de coco (usei da marca Liv)

1 manga

1 colher de sopa de Chia

Bater no liquidificador  a água de coco e a manga. Depois só misture a chia e coloque nas forminhas de picolé!

 

Picolé de Abacaxi/Hortelã/Gengibre e Banana:

500 ml de suco de abacaxi com hortelã e gengibre (você pode fazer ou comprar pronto – eu usei o suco da marca Liv).

1 banana em rodelas (usei uma rodela de banana em cada picolé)

É só colocar o suco e a rodela de banana nas forminhas e pronto!

 

Picolé de água de coco e morango:

500 ml de água de coco

morangos picados.

É só por a água de coco na  forminha de picolé, acrescentar os morangos picados e voilà! Você pode também bater os morangos com a água de coco que fica uma delicia!

Bjos

Sorvete de Queijo com Goiabada

Fim de semana chegou e com ele a vontade louca de comer um docinho! Faz tempo que queria experimentar esta receita! Então uma pessoa do trabalho comentou comigo que fez em casa e super adorou e eu resolvi fazer também (confesso que já tinha esquecido desta receita, mas foi só minha colega comentar que me veio à memória a vontade louca de fazer, hehehe). É muito fácil de preparar e são poucos ingredientes:

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Ingredientes para o sorvete:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 copo de requeijão

Ingredientes para a calda:

goiabada

água

 

É só bater todos os ingredientes do sorvete no liquidificador e por no congelador por umas 4 horas. Para fazer a calda é só derreter a goiabada com um pouco de água e pronto!

UP DATE:

Pro sorvete ficar mais cremoso e dobrar de volume é só fazer o primeiro passo (que é bater tudo no liquidificador) põe no freezer, espera gelar um pouco (não precisa ficar completamente duro, deixa meio molinho mesmo), ai tira do freezer e bate na BATEDEIRA com 1 colher de EMULSIFICANTE (que a gente compra nessas casa de doce ou no mercado mesmo)! Vai batendo até ele dobrar de volume e ficar com uma consistência super cremosa! ai leva pro congelador e pronto!

Ah, e você pode, se quiser, misturar a goiabada na própria massa e levar pra congelar. Aí elimina a calda! E também fica uma delicia!

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Fácil néh?! Alguém já fez?

Bjos

Receita: Clericot Delícia!

Esta receita era pra sair ontem, mas por problemas técnicos só rolou hoje! Mas quem me acompanha no instagram (@blogvivilandia) e na fanpage – segue aí galera, pôde conferir antes!

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1/2 maçã

1/2 laranja

6 morangos

1 kiwi

50ml de contreau

50ml de conhaque

70ml de soda

750ml de vinho branco (1 garrafa)

2 colheres de açúcar e gelo a gosto.

Misture tudo em uma jarra linda, use a casaca da laranja pra decorar e chame os amigos pra comemorar! Você pode colocar a fruta que quiser na verdade e fazer a festa!

Bjos

O Prato Amarelo – Pera ao Vinho!

O Dri estava meio ausente aqui, pois esta com muitas coisas pra fazer, já que logo, logo seu pimpolho chega! Sim, o Dri vai ser papai! E estava meio maluquinho com os preparativos pra chegada do baby! Mas nem por isso ele deixou a gente na mão, e preparou uma receita bem gostosa pra sobremesa deste domingo – Pera ao vinho. Papel e caneta na mão e vamos aos trabalhos:

 

o prato amarelo pera ao vinho

Ingredientes

  • 2 peras  descascadas
  • 4 colheres de sopa de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela

Modo de preparo

  1. Ferva o vinho com a água e o açúcar até borbulhar.
  2. Acrescente os cravos-da-índia e o pau de canela.
  3. Inclua as peras e baixe o fogo.
  4. Cozinhe por mais ou menos de 15 a 20 minutos. Ou até que fique no ponto desejado.
  5. Retire as peras e deixe esfriar para depois colocar na geladeira.
  6. Deixe o caldo reduzir até que fique bem cremoso.
  7. Retire os cravos e o pau de canela.
  8. Sirva a Pera com a calda com sorvete de creme e bom apetite

 

Bjos e bon appétit

O Prato Amarelo – Bavette ao Funghi e Linguiça

Yummy, hoje o Dri (@opratoamarelo no instagram) preparou um dos meus pratos favoritos – massa! E a receita é bem fácil de preparar e dá até pra fazer pro jantar de domingo em comemoração ao Dia das Crianças e de Nossa Senhora Aparecida! Papel e caneta na mão e vamos ao que interessa:

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Ingredientes

  • 300 g de linguiça
  • 2 kg de tomate sem pele e sem semente

  • 20 g de funghi porcini seco  

  • 1 cebola picada  

  • 4 dentes de alho

  • 4 ramos de sálvia  

  • 5 colheres de sopa de azeite

  • 500g massa Bavette

  • Cebolinha picada, sal e parmesão ralado a gosto

 

Modo de preparo

Primeiramente  hidrate o funghi em água morna e deixe descansar por 15 minutos. Escorra, pique do tamanho que desejar e reserve um pouco da água.

Sue a cebola e o alho, acrescente a sálvia picada. Adicione a linguiça picada sem a pele. Refogue por 10 minutos.

Acrescente os tomates, o funghi, e a água reservada do funghi. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 45 minutos ou até que o molho fique encorpado.

Cozinhe a massa na água salgada, escorra e coloque rapidamente na penela com o molho e misture. Sirva com parmesão ralado e salpique a cebolinha.

Bjos e bon appétit

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O Prato Amarelo: Camarão na Moranga

A receita que o Dri preparou pra hoje é de dar água na boca dos amantes de camarão! Além de ser super fácil de preparar. Quem aí curte um camarão na moranga levanta a mão!

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Ingredientes

1 moranga grande

12 camarões grandes

15 cogumelo paris

500g de catupiry

 

1/2 kg de cascas e cabeças de camarão

1 ramo de tomilho

1 alho poró

2 talos de salsão

1 cebolas

5 dentes de alho

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Colorau

3 copos de vinho branco seco

1 dose de cachaça

500g de cabeça de peixe limpa (para o caldo de peixe)

1l de água

50g de manteiga

1 cebola

200ml de creme de leite fresco

50ml de leite de castanha do para

amido de milho

Cheiro verde

Sálvia

Azeite

Pimenta calabresa

Sal e pimenta-do-reino a gosto



Modo de Preparo

 

1 – Abra a moranga com uma faca. Corte a parte de cima fazendo uma tampa. Retire as sementes da moranga, tempere internamente com azeite, sal e pimenta-do-reino. Envolva-a em papel alumínio e leve-a ao forno a 200°C por no mínimo duas horas.

2 – Prepare o caldo de camarão e peixe. Em uma panela grande com azeite bem quente refogue as cascas e cabeças dos camarões juntos com a espinha e a cabeça do peixe. Flambe com a cachaça e adicione cebola, alho, alho poró, salsão, tomilho, o extrato de tomate e o colorau. Tempere com sal e pimenta do reino. Refogue por 10 minutos. Adicione o vinho branco, refogue por mais 5 minutos e cubra com a água. Deixe cozinhar por uns 45 minutos.

3 – Pegue o catupiry e passe nas paredes da moranga.

4 – Faça o caldo que será servido dentro da moranga. Derreta a manteiga com um pouco de azeite. Acrescente cebola picada e refogue. Quando a cebola estiver quase transparente adicione o creme de leite e o leite de castanha do pará. Misture e adicione o caldo peneirado. Deixe uns 15 minutos no fogo para o caldo engrossar. Se for necessário, coloque um pouco de amido de milho para chegar no ponto desejado.

5 – Misture ao creme o cheiro verde e a sálvia bem picados os cogumelos, a pimenta calabresa e os camarões. Prove e acerte o sal. Coloque o creme dentro da moranga. Separe quatro camarões e não os coloque dentro da moranga. Isso feito coloque a moranga no forno por mais 15 minutos.

6 – Enquanto isso, passe os quatro camarões crus em uma panela com azeite. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Retire  a moranga do forno, disponha os camarões fritos para dar mais beleza ao prato e sirva.

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Bjos e bon appétit

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O Prato Amarelo: Cuscuz Paulista de Frango com Calabresa

Eba, mais uma receita do @opratoamarelo (aproveitem pra seguir a gente no insta blogvivilanida e @opratoamarelo), um cuscuz Paulista delícia, super fácil de preparar e muito suculento, hehehe. Eu adoro cuscuz!

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Ingredientes: 

 

250g de coxa e sobre-coxa de frango

1 L de caldo de legumes ou de frango

3 colheres de sopa de extrato de tomate

1 cenoura

6 dentes de alho

1 cebola

3 cravos da índia

1 ramo de canela

3 folhas de louro

2 colheres de sopa de páprica

150g de calabresa

100g de farinha de milho flocada

100g de milho verde

100g de palmito

100g de ervilha

2 ovos cozidos

2 tomates

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite

 

Modo de Preparo

 

1 – Em uma panela de pressão coloque azeite e doure o frango.

2 – Pegue a metade da cebola e espete os cravos. Coloque na panela.

3 – Quebre 4 dentes de alho e também coloque na panela, junto com a cenoura cortada, o ramo de canela, o louro, a páprica, o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Refogue tudo rapidamente.

4 – Acrescente o caldo até cobrir o frango (se precisar inclua água). Feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após começar a pressão.

5 – Retire o frango da panela, espere esfriar e desfie.

6 – Coe todo o caldo do cozimento e tente retirar ao máximo do excesso de gordura que se forma na superfície do caldo.

7 – Hidrate a farinha de milho com esse caldo por 10 minutos. Cobrindo com um dedo desse caldo.

8 – Refogue a calabresa cortada em cubos com a cebola e o alho picados. Coloque o frango desfiado e adicione a farinha de milho hidratada. Refoque por 5 minutos.

9 – Acrescente milho, ervilha, palmito e a salsinha e cebolinha picadas. Refogue tudo até desgrudar do fundo da panela.

10 – Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

11 – Corte o tomate e o ovo cozido. Pegue as fatias e disponha na volta da forma buscando pensar na decoração do prato.

12 – Preencha a forma com todo o recheio pressionando bem.

13 – Deixe mornar 30 minutos, desenforme e sirva a seguir.

Bjos e bon appétit

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O Prato Amarelo: Nhoque ao Molho de Gorgonzola com Galeto ao Molho de Vinho!

Yummy! Mais uma receitinha do @opratoamarelo (sigam lá no instagram e aproveitem pra me seguir também @blogvivilandia) pra aquecer este domingo preguiçoso! Adoro nhoque e este prato está especial. Papel e caneta na mão e bóra começar os trabalhos:

opratoamarelo nhoque ao molho de gorgonzola

Para o Nhoque

– 700g de batata do tipo asterix

– 150g de farinha de trigo

– 120g de queijo parmesão ralado

– 2 gemas de ovo

– Noz moscada a gosto

– Sal e pimenta a gosto

 

Para o Molho de Gorgonzola

– 500ml de creme de leite

– 300g de queijo gorgonzola

– Sal e pimenta a gosto

 

Para o Molho de Vinho

– Castanha do Para

– Vinho do porto

– Salsinha

 

Sobre -Coxa

– 1 Sobre-coxa grande

– Sal e pimenta a gosto

– Limão Siciliano

– Vermute

– Azeite


Modo de Preparo

1 – Tempere as sobre coxas com sal e pimenta do reino, com o suco do limão e o vermute. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos. Asse no forno por 1 hora cobrindo com papel alumínio. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dar uma dourada na pele.

2 – Asse as batatas com a casca (enroladas no papel alumínio) por mais ou menos 1h30 no forno a 200°C. Descasque-as ainda quentes e faça um purê. Junte a esse purê o parmesão ralado, as gemas, a noz-moscada, sal e pimenta do reino e a farinha. Misture tudo com as mãos até chegar no ponto desejado. Lembrando que quanto menos farinha usar melhor.

3 – Pegue pedaços da massa e faça rolinhos com as mãos e depois corte em pequenos pedaços. 

4 – Cozinhe a massa por aproximadamente cinco minutos em água salgada.

5 – Depois de cozido, retire o nhoque da panela e coloque dentro de um refratário com água gelada para cortar o cozimento. Retire o nhoque da água gelada e deixe-o secar em um pano seco.

6 – Coloque o gorgonzola e o creme de leite em uma panela para fazer o molho, tirando do fogo quando chegar a uma consistência de molho cremoso.

7 – Quebre as castanhas em pedaços e refogue-as, acrescente o vinho do porto. Mexa bem. Inclua as salsinhas e refogue mais um pouco.

8 – Coloque o nhoque em um refratário, cubra com o molho de gorgonzola e coloque um pouco de parmesão ralado. Leve a forno para gratinar por 10 minutos.

9 – Sirva o nhoque com o galeto e o molho de vinho sobre ele.

Bjos e bon appétit

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