O Prato Amarelo: Ravióli de Abóbora e Salmão ao Limão Siciliano

Mais uma receitinha delícia do @opratoamarelo (sigam lá no instagram e aproveitem pra me seguir também @blogvivilandia).  Já estou salivando, huehuehue! Ah, em breve uma novidade do @opratoamarelo beeem bacana. Aguardem!!!

Ravióli e Salmao o prato amarelo1

Salmão

 

Ingredientes

1 posta de salmão de cerca de 200 g (sem o osso, com pele)

Meio limão Siciliano

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino (a gosto)

 

Modo de preparo

 

Pré aqueça o forno a 200ºC (temperatura média). Num prato, coloque uma folha de papel-alumínio de cerca de 50 cm de comprimento. Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e azeite para o peixe não grudar. Deixe o lado da pele para baixo. Regue com o limão siciliano. Levante as pontas do papel alumínio e faça um pacotinho muito bem fechado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré aquecido para cozinhar por 30 minutos.



Recheio do Raviolli

Ingredientes

Abóbora (aproximadamente 1 abóbora para 1kg de ravióli)

Cebola

Alho

Tomate sem semente

Parmesão

Salsinha

Tomilho

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite



Modo de Preparo:

 

1 – Asse a abóbora cortada em cubos junto a cebola, o alho, o tomate e o tomilho. Cubra com papel aluminio e asse por 30 minutos a 220g. 2 – Amasse todos os elementos juntando o parmesão ralado, a salsinhae um fio de azeite.  Reserve

 

Pesto

 

Ingredientes

1 maço de manjericão fresco

50g de castanha do pará

50g de parmesão

2 colheres (sopa) de um bom azeite

1 concha de água quente

Sal e pimenta (a gosto)

Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)

1/2 dente de alho

 

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata na função pulsar até que tudo fique bem misturado mas mantenha pequenos pedaços. Verifique o sabor e coloque sal e pimenta. Volte a processar mais uma vez e está pronto para servir.

Bjos e bon appétit

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