O Prato Amarelo: Fettuccine all’ Alfredo com Polpetone

Tô adorando essa novidade gourmet aqui no blog! E hoje tem uma receitinha do @opratoamarelo (já seguem no instagram? me sigam também: @blogvivilandia) que eu amo: Massa! E que nas palavras do chefe  Dri não é nada além do “tradicional com toda sua simplicidade”…Mas para mim é PURA PAIXÃO mesmo!
Fettuccine all’ Alfredo com Polpetone - O prato amarelo
Fettuccine all’ Alfredo com Polpetone
Ingredientes para o Fettuccine:
– Massa tipo Fettuccine
– Parmesão
– Manteiga
– Sal á gosto
Modo de Preparo:
Cozinhar a massa em abundancia com bastante sal (gosto de água do mar). Quando tiver no ponto “al dente” escorra a água e reserve um copo da água do cozimento. Coloque a massa na panela, coloque a manteiga e assim que ela derreter toda acrescente o parmesão. Para a massa ficar um pouco mais soltinha coloque bem aos poucos a água do cozimento até ficar no ponto do seu gosto. E só!!! Ervilha, presunto, creme de leite etc não são ingredientes originais da receita. A tradicional é apenas manteiga e parmesão. E fica delicioso!
Ingredientes para o Polpetone:
– Acém moído
– Cebola
– Alho
– Pão amanhecido
– Farinha de rosca
– Leite
– Champignon
– Manteiga
– Ovo
– Salsinha e Cebolinha
– Sal e pimenta do reino à gosto
 
Modo de Preparo:
Em uma panela refogue o champignon com a cebola e a salsinha na manteiga. Reserve.
Em uma tigela misture a carne moída a cebola, alho, salsinha e cebolinha bem picados, o ovo, tempere com sal e pimenta do reino. Umedeça o pão no leite até virar uma pasta. Aperte com os as mãos para tirar todo o excesso do leite e junte com a mistura. Mexa todos os ingredientes até formar uma massa de carne bem homogênea. Vá acrescentando aos poucos a farinha de rosca até o ponto de você conseguir fazer uma bolinha com a massa.
Faça uma pequena bolinha com a carne, abra um disco e coloque o recheio de champignon. Pegue outra bolinha, abra e coloque por cima do recheio. Feche as laterais com os dedos e coloque para assar no forno a 200 graus por 40 minutos.
Bjos e bon appétit

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